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| Pfälzer Küchengruß |
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| Terrine von Rehfilet und Landente, Gänseleber-Crème brûlée |
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| Phantasie mit Saibling und Lachs |
Unseren Kurztrip zur Herbstpräsentation des
Weinguts Müller-Catoir (
Post vom 8. November 2016) veredelt eine Übernachtung im
Hotel Krone, die wir mit einem Abendessen in der
Pfälzer Stube verbinden. Das
Hotel Krone in
Hayna schätzen wir seit mehr als 20 Jahren nicht nur als gastliches, komfortables Landhotel in einem schönen Fachwerkdorf der Pfälzer Wein- und Wanderregion, sondern auch wegen seiner hochwertigen Küche. Für besondere Anlässe ist das
Gourmet-Restaurant der Krone eine bevorzugte Adresse (
1 Stern Guide Michelin,
18 Punkte Gault Millau, 4F Feinschmecker). Zwischen besonderen Anlässen lassen wir uns mit regionaler Küche im Zweitrestaurant
Pfälzer Stube verwöhnen. Was besagt schon 'Zweitrestaurant' bei einer Küche, die
Jürgen Dollase in der FAZ zur "kulinarischen Spitzenklasse" zählt (
Das Besondere Restaurant (8): Zu Gast bei Familie Kuntz) und seit Jahren konstant hohe Bewertungen in relevanten Restaurantführern erzielt (
16 Punkten im Gault Millau,
Bip Gourmand im Guide Michelin, 2F Feinschmecker)? Gerichte beider Restaurants kommen aus der Küche von Chefkoch, Seniorchef und Marathonläufer (Bestzeit deutlich unter 3 Stunden!)
Karl-Emil Kuntz, der zu Recht als Perfektionist gilt. Die Weinkarte, eher eine 'Weinbibel', nutzen beide Restaurants und sieht zahlreiche Weine auch im offenen Ausschank vor. Der Schwerpunkt liegt auf dem Weinbaugebiet
Pfalz und lässt kein relevantes Weingut aus. Aber auch jenseits der
Pfalz sind nahezu alle deutschen Spitzenerzeuger vertreten. Wer ausländische Weine bevorzugt, findet ebenfalls interessante Positionen. Eine Empfehlung ist der trockene Rieslingsekt zum Preis von 6,60 €/Glas. - Fotoserie:
Pfälzer Stube
