Am 26. Februar 2020 haben wir zum ersten Mal die Traube Blansingen in der Gemeinde Efringen-Kirchen im Markgräflerland besucht, auf die uns der Gastro-Kritiker Jürgen Dollase mit einem Artikel der FAZ aufmerksam machte. Wir waren begeistert. Der Restaurantführer Guide Michelin teilt unseren Eindruck und verlieh am 03. März 2020 der erst im August 2019 von Daniela Hasse und Brian Wawryk wiedereröffneten Traube einen Stern. Ein Besuch am 10. Juni 2020 zeigte, dass Daniela Hasse und Brian Wawryk den durch die COVID-19-Pandemie verursachten Lockdown zur Weiterentwicklung ihrer Avantgarde-Küche nutzen konnten. Eine Wanderreise im Hochschwarzwald (Post: Schwarzwaldreise 11.-18.09.2020) ist der willkommene Anlass eines weiteren Besuchs am 18. September 2020, von dem dieser Post berichtet. Über Hintergründe des Hauses und ihrer Betreiber sowie über den Stil der Küche und ihrer Weinphilosophie informiert ein Post zu unseren beiden Besuchen: Restaurant Traube in Blansingen). - Fotoserie 18.09.2020
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| Hotel und Restaurant Traube Blansingen |
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| Keks mit Wacholder und Quitte (Petit four) |
Im Sommer des vergangenen Jahres fanden im Zentrum von Glurns in einem Gebäude aus dem 13. Jahrhundert Bauarbeiten statt. Das Haus hat Fred Ortler erworben, der in Glurns 3 Einzelhandelsgeschäfte betreibt. Im Erdgeschoss soll ein höherklassiges Restaurant eröffnen. In Obergeschossen werden kleine Wohneinheiten realisiert. Inzwischen sind Bar und Restaurant Flurin eröffnet. Die Flurin Bar liegt unmittelbar an der verkehrsreichen Florastraße und übertönt den Verkehrslärm mit dröhnender Disco-Musik. Uns schreckt dieses Setting ab. Viele Menschen scheint es nicht zu stören oder im Gegenteil eher anzuziehen. Wenn wir durch die Florastraße gehen, sind Innenraum und Außenterasse gut besucht. In weiteren Räumen ist das Flurin Restaurant mit dem Anspruch einer kreativen regionalen Küche auf hohem Qualitätsniveau angesiedelt. Wir reservieren zum Dinner, um ein eigenes Bild zu zeichnen. - Fotoserie
Obwohl wir Konflikte zwischen landwirtschaftlichen Biobetrieben und konventionellen Betrieben und zwischen deren politischen Institutionen auch bei unseren langjährigen Reisen in den Vinschgau aufmerksam verfolgen und im Vinschgau regelmäßig durch das Dorf Schleis gehen, nahmen wir die Hofkäserei Englhorn in Schleis bisher nur en passant wahr. Eine Mediennachricht weckt uns. Der Italian Cheese Awards 2018 prämierte die Käsesorte ARUNDA des Englhorns mit Gold und zeichnete sie in der Kategorie pasta molle als besten Weichkäse Italiens aus. Den Käse möchten wir kosten und möglichst auch dessen Produzenten und deren Betrieb, sowie Produkt- und Produktionsphilosophie kennenlernen. - Fotoserie
Im Kallstadter 'Weinkastell
zum weißen Ross' führten Jutta und
Norbert Kohnke über 33 Jahre ein Hotel-Restaurant, dessen Küche zu der ehemals überschaubaren Klasse pfälzer Spitzenbetriebe zählte.(1) Vor 29 Jahren haben wir mit Freunden an diesem Ort unseren 40. Geburtstag gefeiert.(2)
Das VDP-Weingut Emrich-Schönleber in Monzingen im Weinbaugbiet Nahe zählt zur Weltklasse, bestätigen alljährlich einschlägige Weinguides und Prämierungen. Berliner Freunde machen uns auf das kulinarische Weinwochenende des Weingutes aufmerksam. Als bekennende Weinliebhaber müssen wir nicht erst überzeugt werden. Wir nehmen an den Hauptveranstaltungen teil, eine Wanderweinprobe durch Weinberge des Weingutes sowie abends an einer kulinarischen Weinprobe im Weingut. Die Teilnahme an den Veranstaltungen ist nicht kostenlos, aber mit dem Beitrag von 10€/pP für die Wanderweinprobe und 109€/pP für die kulinarische Weinverkostung sind bestenfalls externe Kosten des Weingutes gedeckt. Weitaus größer als die Kosten ist der persönliche Gewinn. Die großartigen Veranstaltungen begeistern uns dank liebevoller Organisation und kulinarischer Genüsse.
Als Club-Mitglieder des Kölner Weinkellers, Weinfachmarkt der REWE-Gruppe (1), genießen wir den Vorteil einer Einladung zur Verkostung von Winzer-Champagnern.(2) Die Veranstaltung ist für Club-Mitglieder kostenlos, aber wer teilnehmen möchte, muss schnell sein, weil im Verkostungsraum der Schatzkammer nur 24 Teilnehmer Platz finden. Wir sind schnell genug, um uns 2 Plätze zu sichern.
Die Stadtteile Lindenthal, Sülz, Klettenberg im Kölner Westen zählen zu Wohngebieten mit zahlungskräftigem Publikum und bürgerlicher Gastronomie ohne kulinarische Höhenflüge. Das Niveau einer gehobenen Bistroküche erreichte lediglich der Steinmetz auf dem Gottesweg. Nachdem die Pradels den Steinmetz aufgegeben haben, war der Abstieg von der 2. in die 3. kulinarische Liga unvermeidbar.(1) Ein eher trauriges Zwischenspiel in Räumen des ehemaligen Steinmetz beendet der gebürtige Inder Jaspreet Dhaliwal-Wilmes. Nach Stationen im Capricorn (i) Aries (Südstadt), Zur Tant (Porz), Vieux Sinzig (Sinzig) eröffnet Jaspreet Dhaliwal-Wilmes das Restaurant Der Vierte König.(2) Die Neueröffnung feiern Carsten Henn im Kölner Stadt-Anzeiger (Der vierte König bringt Mutters Curry auf den Tisch) und Sophia Schillik im falstaff ("Der vierte König" aus Köln), aber nach Reinfällen mit im Stadt-Anzeiger hoch gelobten Neueröffnungen bleiben wir skeptisch und warten bis zum Jahresende auf die aktuellen Gourmetführer 2018. Gault Millau 2018 bewertet die Küche mit 14 (von 20) Punkten (Jaspreet Dhaliwal-Wilmes), das bedeutet Zweitliga-Niveau und ist einen Besuch wert. Wir wollen für den 24.12.2017 reservieren, das Restaurant ist jedoch komplett ausgebucht. Über die Warteliste erhalten wir schließlich doch noch einen Tisch und so können wir uns einen ersten Eindruck verschaffen, der zu weiteren Besuchen motiviert. - Fotogalerie
Am letzten Abend unseres Südtirol-Aufenthaltes 2017 bleibt die Küche unserer Ferienwohnung am Falatschhof bei Glurns im Vinschgau (Südtirol) kalt. Zum Abendessen besuchen wir mit einem einstündigen Fußweg (pro Strecke) den Gasthof Goldner Adler im Nachbardorf Schleis, dessen Küche einen ausgezeichneten Ruf genießt. Das gut besuchte Restaurant (Reservierung ist empfehlenswert) verteilt sich über mehrere holzgetäfelte Stuben im tiroler Stil. Der überaus freundliche und kompetente Service weist uns einen von 3 kleineren Tischen in einer intimen Stube zu, die durch eine Theke und per Durchgang mit einer größeren Nachbarstube verbunden ist, in der mehrere Gruppen Platz genommen haben. Tische sind mit weißem Tischtuch, Stoffservietten, mehreren Besteckgarnituren und hochwertigen Kristallgläsern hübsch eingedeckt. Mit der Speisekarte wird sogleich ein Brotkorb mit zwei Sorten hervorragendem Brot, jedoch ohne Butter oder Olivenöl gereicht, was uns bewusst macht, dass wir uns nicht in einem Gourmetrestaurant, sondern in einem Gasthaus befinden. Darum ist auch der künstliche Orchideenzweig als Tischschmuck akzeptiert. Nicht spaßen lassen wir mit uns bei Küche und Service, die jedoch absolut seriös ausfallen und großes Vergnügen bereiten. - Fotogalerie
Zum Hochzeitstag besuchen wir traditionell ein Spitzenrestaurant und verbinden den Besuch gerne mit einer Reise. In diesem Jahr fällt der Hochzeitstag zwischen 2 größere Reisen, weshalb wir uns mit einem Restaurant in der Umgebung unseres Wohnsitzes 'begnügen', das mit der Straßenbahn erreicht werden kann. Der 39. Hochzeitstag ist mehr als eine Zahl, er ist ein Statement, das zu einer angemessenen Würdigung motiviert. Konstante Qualität auf höchstem Niveau bietet Joachim Wisslers Restaurant Vendôme im Schloss Bensberg, das in der Gegenwart als Grandhotel Schloss Bensberg von der Gruppe Althoff Hotels betrieben wird. In der deutschen Ausgabe des Guide Michelin ist das Restaurant Vendôme seit 2006 mit 3 Sternen neben aktuell 8 weiteren Restaurants ausgezeichnet. Unter diesen gilt das Vendôme als eine Maßstäbe setzende Benchmark der Küchen- und Restaurantkultur über Deutschland hinaus. Maßgebliche Restaurantkritiker sind sich einig, dass Joachim Wissler zur internationalen Kochelite und das Vendôme zu den weltbesten Restaurants zählt. Derartige Ansagen schüren hohe Erwartungen. Das Vendôme löst sie ein. - Fotogalerie Restaurantbesuch Vendôme
