Hochzeitstag-Kurzreise nach Saarbrücken und in die Pfalz

1. Etappe: Saarbrücken 

  

 

Unseren Hochzeitstag feiern wir traditionell mit einem besonderen kulinarischen Erlebnis in einer attraktiven Umgebung. Wie bereits in den Jahren 2009 und 2018 unternehmen wir auch in diesem Jahr zum Hochzeitstag eine Kurzreise nach Saarbrücken und verbinden sie auf dem Rückweg mit einem Abstecher in die Pfalz. Von französischen Einflüssen geprägte saarländische Esskultur weist eine hohe Dichte hervorragender Restaurants aus. Im Saarland gilt der Leitspruch Hauptsach’ gudd gess (Hauptsache gut gegessen). 2009 und 2018 ließen wir uns in Saarbrücken im Gästehaus Klaus Erfort verwöhnen (Ranglisten: Gästehaus Klaus Erfort). In diesem Jahr entscheiden wir uns für das Restaurant Esplanade (Ranglisten: Esplanade), dessen Küchenchef Silio Del Fabro (Porträt Feinschmecker) in der Spitzenküche von Helmut Thieltges (Wikipedia) im Waldhotel Sonnora ausgebildet wurde und fast vier Jahre Souschef von Klaus Erfort (Wikipedia) war. Das Restaurant Esplanade und das Gästehaus Erfort beeindrucken mit Gourmetküche auf höchstem Niveau und liegen qualitativ auf Augenhöhe, aber im Stil unterscheiden sie sich durchaus. Während das Gästehaus Klaus Erfort von klassischer französischer Küche geprägt ist, erkennen wir in der Esplanade italienische Einflüsse.

 

Hotel Leidinger - Fotoserie

 

 

Restaurantbesuche in Saarbrücken verbinden wir traditionell mit einer Übernachtung im ökologisch nachhaltig ausgerichteten Boutique-Hotel Leidinger (Digitale Gästemappe) in ruhiger Innenstadtlage. Das Hotel besteht aus einem Komplex von im Karree angeordneten Gebäuden, die einen als Terrasse und Garten genutzten Innenhof umschließen. Entspannte Atmosphäre, freundlicher Service, gutes Frühstück, individuell ausgestattete Zimmer und die moderate Preisgestaltung erzeugen Wohlgefühle. Nach der Feng Shui Philosophie gestaltete Zimmereinrichtungen gliedern sich in afrikanische, asiatische und fernöstliche Themenwelten. In diesem Jahr nutzen wir ein fernöstliches Themenzimmer. 

 

 

Restaurant Esplanade - Fotoserie

 

 

450 m vom Hotel entfernt erreichen wir fußläufig am Max-Ophüls-Platz des Nauwieser Viertels das Restaurant Esplanade. Eine der bekanntesten Persönlichkeiten des Saarlands ist der im Nauwieser Viertel aufgewachsene international erfolgreiche Filmregisseur Max Ophüls. In der Gegenwart fügt sich die Esplanade wie ein Juwel in die Umgebung des Platzes ein. Das Restaurant liegt im Erdgeschoss eines 1890 als Schulgebäude errichteten denkmalgeschützten Hauses. Die beiden obereren Etagen des Gebäudes werden als exklusives Boutique Hotel mit 16 Zimmern genutzt. Neben dem Gourmetrestaurant befindet sich im ebenfalls im Erdgeschoss das Zweitrestaurant le petit CINQ.

 

Innenräume des Restaurants sind mit schnörkellosen Design-Klassikern und Kunstwerken eingerichtet und vermitteln einen Bling-Bling vermeidenden entspannten Auftritt. Unbedingt erwähnenswert ist der auf höchstem Niveau agierende souveräne Service unter der Restaurantleitung von Vanessa Hermann, die fundierte Erfahrungen aus renommierten Restaurants mitbringt. Sommelier Christian Pufahl gehört zu den besten Sommeliers Deutschlands.

 

 

Kulinarische Reise 

 

Die meisten Gourmetrestaurants sehen ausschließlich mehrgängige Menüs mit gewöhnlich variabler Zahl der Gänge vor. Das Restaurants Esplanade ist flexibler. Die Karte bietet neben zwei Menüs zusätzlich À-la-carte-Gerichte sowie die Option, einzelne Gänge des Menüs à la carte zu kombinieren. Diese Option nutzen wir. Als Aperitif wählen wir einen exzellenten Winzersekt Blanc de Blancs Brut Tradition des renommierten Sekthauses Griesel. Das Sekthaus wollen wir bei nächster Gelegenheit besuchen. Zum Essen begleitet uns ein Wein aus der freundlich kalkulierten umfangreichen Weinkarte: 2020 Riesling „Felseneck“ GG des zu deutschen Top-Weingütern zählenden Nahe-Weinguts Schäfer-Fröhlich. Weinführer und Weinjournalisten bewerten Rieslinge des Weinguts als Weltklasse (Auszeichnungen der letzten Jahre).

 

Den Auftakt der kulinarischen Reise bildet ein in zwei Gängen servierter fünfteiliger Gruß aus der Küche sowie exzellentes hausgebackenes Brot mit dreierlei Butter und Olivenöl. 

 

 

Als Vorspeise wählen wir Lauwarme Langustines „Royales“, Confierte Gurke, Honigtomatennage sowie Mariniertes Gemüse vom Hof am Weiher, Petersilienvinaigrette, Pumpernickel. Obst und Gemüse bezieht die Esplanade tagesfrisch von der Demeter zertifizierten Bioland-Gemeinschaft Hof am Weiher aus der Region, an der sie als engagierter Einzelaktionär beteiligt ist. Der Hof am Weiher kooperiert mit mehr als 70 nahe gelegenen Partner-Bauernhöfen, die gemeinsam altes Kulturgut bäuerlicher Familienunternehmen erhalten. Weitere Lebensmittel und frische Kräuter kommen vom nahe gelegenen Stadtbauernhof Saarbrücken. 

 

 

Unsere Hauptgänge sind Supréme von der Imperial Taube, Fleur d´Achats / Apfel, Taubenessenz und Bretonischer Rochenflügel, Geschmolzener Kalbskopf, Honigtomatennage.
 

 

Nach reichhaltigem Vorspiel reicht unsere Aufnahmekapazität nur noch für ein Dessert. Wir wählen das in zwei Teilen servierte Délice vom Rhabarber, Mandel, Tahiti Vanille, Bergamotte. Als Abschluss wird auf einem Servierwagen eine Auswahl Petit Fours angeboten. Reich beglückt treten wir den kurzen Rückweg zum Hotel an und sagen uns bei einem Zwischenstopp an der Hotelbar, dass dieser Besuch kein einmaliges Gastspiel bleiben darf. 

 

 

Gesamtkunstwerke Esplanade und Herrenhaus Hasselrath

 

Architektur des Gebäudes und Design der Ausstattung sowie exzellente Kulinarik und exzellenter Service des Restaurants fügen sich in der Esplanade zu einem von den Eigentümern, Tanja und Michael Zimmer, konzipiertem Gesamtkunstwerk. 2010 erstanden die aus Saarbrücken stammenden heutigen Eigentümer das denkmalgeschützte historische Gebäude und entwickelten es zu einem Gourmetrestaurant mit angeschlossenem Boutique-Hotel auf internationalem Niveau. 

 

Die repräsentative Architektur des Hauses umgibt im Inneren zeitlos-elegantes Design des Interieurs, das entschleunigt, Ruhe ausstrahlt und den Sinnen schmeichelt. Die Reduktion auf hochwertige Materialien mit klarem Design erzeugt eine unaufdringliche Ästhetik von Wertigkeit, Transparenz, minimalistischer Eleganz. Bodentiefe Fenster sorgen im Restaurant für viel Tageslicht und erzeugen trotz massiver Wandsteinwände Anmutungen von Offenheit und Leichtigkeit.

Die Eigentümer leben nicht in Saarbrücken, sondern haben in Pulheim-Stommelerbusch das Herrenhaus Hasselrath erworben, ein hochmittelalterliches ehemaliges adeliges Hofgut (KuLaDig: Gut Mutzerath, Gut Hasselrath bei Sinnersdorf). Das verfallene Herrenhaus haben sie nach eigenen ästhetischen Vorstellungen bewohnbar gemacht. Die Gestaltung der Innenräume des ehemaligen Ritterguts durch den Architekten Patrick Batek beschreibt das AD Magazin: Zwischen Italian Style und Leben mit der Kunst: Die Verwandlung des rheinischen Guts Hasselrath. Das Außengelände haben die kunstsinnigen Eigentümer im Rahmen ihrer Stiftung der bewohnte Garten als privaten Skulpturengarten mit zahlreichen Werken namhafter Künstler zusammen mit dem Herrenhaus als ein weiteres Gesamtkunstwerk konzipiert. Im Frühjahr und Sommer werden öffentliche Führungen angeboten und Termine auf der Webseite bekanntgegeben. Daneben können ab 8 Personen private Führungen vereinbart werden. Folgende Quellen informieren über das Projekt:

• Art Düsseldorf: Sammeln im Dialog mit der Natur: Michael Zimmer über „Der bewohnte Garten”
• Art Junk: Stiftung Der bewohnte Garten 
• kultur.west: Wohngemeinschaft im Grünen 
• Freunde des Wallraf-Richarzt-Museums und des Museums Ludwig: Sculpture meets Nature 

Erwähnenswert ist das soziale Engagement der wohlhabenden Eigentümer. Zu nennen sind die Gründung der „Cornelius Stiftung für Kinder suchtkranker Eltern“ sowie die Mitwirkung im Kuratorium der Stiftung „Dein Zuhause hilft".

 

 

2. Etappe: Pfalz 

 

 

Wanderung zum Hohe-Loog-Haus im Pfälzerwald - Fotoserie

 

 

Auf Höhe der Weinorte Maikammer und St. Martin erheben sich im Pfälzerwald die benachbarten Gipfel Kalmit (674 m) und Hohe Loog (619 m). Zwischen den beiden Gipfeln verläuft die Kalmithöhenstraße. Auf dem Sattel der Straße liegt zwischen den beiden Gipfeln der Wanderparkplatz Hahnenschritt, von dem beide Gipfel in entgegengesetzter Richtung erreichbar sind. Wir bevorzugen die Hohe Loog, weil wir in Gipfellnähe das Hohe-Loog-Haus lieben, das von der Ortsgruppe Hambach des Pfälzerwald-Vereins bewirtschaftet wird. 

 

Der Wanderverein Pfälzerwald hat ca. 25.000 Mitglieder. 178 Ortsgruppen betreiben ca. 100 ehrenamtlich von Vereinsmitgliedern bewirtschaftete Wanderhütten. Touristen sind willkommen, aber prinzipiell versorgen die Hütten Eigenbedarf Pfälzer Wanderer. An Wochenenden geht bei schönem Wetter ein großer Teil der Pfälzer Bevölkerung im Pfälzerwald wandern. Geöffnet sind die Hütten i.d.R. an Wochenenden und Feiertagen sowie teilweise an bestimmten Wochentagen. Hütten großer Ortsgruppen haben in Ferienzeiten oft durchgehend geöffnet. Zu den größten Ortsgruppen zählt die Ortsgruppe Hambach mit ca. 1.500 Mitgliedern. 

 

Versorgungsangebote der Hütten umfassen vor allem handwerklich gefertigte beliebte Gerichte der regionalen Pfälzer Küche, aber niemals industriell gefertigtes Fastfood. Typische Gerichte sind Leberknödel, Saumagen, Bratwurst, als Beilagen Sauerkraut und Kartoffelpüree sowie eine Auswahl frisch gebackener Kuchen. Pfälzer Wanderer trinken zum Essen Bier oder einen Pfälzer Schoppen (meistens als Weinschorle) im Dubbeglas. Preise der Hüttenversorgung sind verbraucherfreundlich.

 

 

Unsere Wanderung startet bei 5 Grad Temperatur mit sonnigem und windstillem Wetter. Über den Tag wird es nur wenig wärmer. Unsere Wanderbekleidung ist ausreichend. Vom Parkplatz Hahenschritt führen mehrere Wege zur Hohen Loog (Loog Loops). Wir entscheiden uns für die kürzeste Variante und erreichen die Hütte nach 45 Minuten Gehzeit. Am Vormittag ist der Betrieb noch überschaubar. Freie Plätze sind im Außen- und Innenbereich verfügbar. Wir bleiben inside. Am Selbstbedienungsbuffet gibt es trotz Andrang dank einer gut organisierten Hüttenmannschaft keine längere Wartezeiten. 

 

 

Bis zum Mittag reist der Strom der Wanderer und Mountainbiker nicht ab. In der Mittagszeit sind innen und außen alle Tische belegt. Vor Antritt des Rückwegs genießen wir die Aussicht auf der Terrasse. Bei guter Fernsicht reicht der Ausblick zum Rheingraben und darüber hinaus bis zum nördlichen Schwarzwald. Die Fernsicht ist heute bescheiden, aber der Nachbargipfel des Kalmit ist nicht zu übersehen.

 

 

Übernachtung im Kallstadter Hof an der nördlichen Weinstraße - Fotoserie

 

 

Um 14:00 Uhr erreichen wir den Kallstadter Hof (3*S) in Kallstadt an der nördlichen Weinstraße. Seit mehr als 50 Jahren reisen wir oft mehrmals pro Jahr in die Pfalz und besuchen Kallstadt mehr oder weniger häufig. 1990 haben wir in Kallstadt unseren 40. Geburtstag im Kreis von Freunden gefeiert. Der Freundeskreis hat sich seit dieser Zeit deutlich verändert und auch wir waren über etliche Jahre eher in der südlichen Pfalz unterwegs. Aufgrund von Veränderungen unserer Stammunterkunft Hotel Krone in Herxheim-Hayna der südlichen Pfalz haben wir Kallstadt vor einigen Jahren erneut entdeckt. Im November 2019 ist das Hotel niedergebrannt. Das Hotel wurde in der Architektur des denkmalgeschützten historischen Gebäudes wiederaufgebaut und verfügt seit dieser Zeit über 16 komfortable Zimmer. Die Küche des Hotelrestaurants wird allen Ansprüche einer regionalen Küche gerecht und zieht auch zahlreiche Einheimische an. Das Restaurant ist täglich ausgebucht. 

 

Vor Antritt der Heimreise besuchen wir die Winzergenossenschaft Kallstadt in unmittelbarer Nachbarschaft des Hotels und decken uns mit einem Vorrat Pfälzer Weine ein, der hoffentlich bis zu unserer Rückkehr in die Pfalz im Juni 2026 reichen wird.